根据厦门住房公积金管理中心的最新规定，厦门住房公积金个人账户的封存和开封方法如下，包括申请条件、处理方法、申请材料、处理程序等。
一、申请条件
(一)储存条件：单位和职工暂时中止工资关系，但仍保留劳动关系，或者与单位终止劳动关系后，不符合出卖人退出条件，没有保管帐户，不再支付住房公积金。
（二）开封条件：已封存住房公积金个人账户的职工，应当恢复住房公积金存款。
二.处理方式
直接到住房公积金存款银行网络办理。
三.申请材料
(一)厦门住房公积金缴费变动单，加盖单位公章；
(2)该单位代理人身分证的正本及影印本。
四.程序
(1)机组将物料提供给银行网点办理；
（2）银行分行应接受并审查和处理。
五.需要注意的事项
（1）单位应当自暂停工资关系之日起30日内，或者终止与职工的劳动关系，办理办理职工住房公积金个人账户的办理登记手续。
(二)盖章住房公积金个人账户的职工恢复住房公积金存款的，应当自存款恢复之日起三十日内，向受托银行办理职工住房公积金个人账户开户手续。